슬로푸드 운동의 창시자인 카를로 페트리니(Carlo petrini, 1949-)의 책 [슬로푸드, 맛있는 혁명(2005)]를 구입한 후, 책꽂이에 꽂아둔 세월이 제법 흘렀다. 우리나라는 이후출판사에서 2008년 번역출간했으니, 이 책을 구입한 지 거의 10년이 흘렀다는 이야기다. 그 사이 조금 읽다가 꽂아두고를 반복하다가 마침내 완독을 해냈다. 때로는 한참의 시간이 흘러서 책 읽기를 끝내는 책들도 있다. 지금 아직도 읽히지 못한 채 책꽂이에 꽂혀 있는 다른 책들도 어서 읽어주오, 하며 내 손길을 기다리는 책들이 내 등을 간지럽힌다. 아무튼 그가 이야기하는 미식학에 대한 생각을 따라가다보면, 그야 말로 음식 세계의 에피쿠로스다 싶다. 저자는 깨끗한 음식, 공정한 음식, 지속가능한 음식을 좋은 음식으로 생각..
