
12월 동안의 계절 음식을 쓴 글들인데, 계절이 주는 재료가 주인공이다. 1월은 토란, 2월 된장, 3월 고야두부, 4월 미나리, 5월 죽순, 6월 매실, 7월 양하, 8월 대두, 9월 송이, 10월 스구리 열매, 11월 밤, 12월 저장식품. 1월-정진 요리란 '흙을 먹는 것'. 제철 재료를 먹는다는 것은 곧 그 계절의 흙을 먹는 것. 2월-옛스님보다 더 뛰어난 요리를 만든다는 점에서 정진 요리. 4월-도겐 선사 [전좌교훈]: 하루에 세번 또는 두 번은 어쩔 수 없이 먹어야만 하는 성가신 우리의 행사, 즉 먹는다는 것과 음식을 장만하는 시간은 사실 그 사람의 모든 삶이 걸려 있는 크나큰 일이라고 말하는 듯하다. 5월-인간은 신기한 동물이어서 입에 넣는 죽순의 맛 외에도 뜻하지 않게 지난날을 담은..